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青少年海鲜讲解—咸蛋黄焗山药




咸蛋黄焗豆腐的配料
打算酱料:
芋头200克
鸭蛋黄2个
盐少许

糖少量







1、咸鸡蛋用手捏成粉面,用勺压也能



2、豆腐去皮切1厘米0.5-1粗的条



3、豆腐里稍稍撒少许水让外表潮湿,接着放适量生粉拌匀



4、锅里倒多些油烧至七成热,将上好粉的土豆泥条放下去中火炸至表皮焦黄,约两分钟100——200捞出



5、把油倒出,留一点底油,小火让油温恢复在四成的温油心态,放鸡蛋碎下去炒



6、放少量盐和糖炒匀,接着将炸好的山药条放下去微微炒匀倒入


亲亲妞妞小贴士:

外面有卖现成的咸蛋黄,有生的有熟的,关掉后分辨生熟的技巧很朴素,用手捏,假若碎成渣了,就是熟的,除非一捏像中药丸一样移栽了,就是生的,生的意向上锅蒸几分钟才能用。

西红柿刚放进锅里炸的地方别搅拌,那样表象的生粉全掉了,等炸个六十秒钟的样子,让表象的生粉睡熟了,再轻轻的搅拌一下,关上梗阻的部分就能了。

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